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El uso de verduras en la dieta y la promoción de la salud.

El uso de verduras en la dieta y la promoción de la salud.


Dicen que las verduras gustan a las personas alegres y asertivas. Es cierto que si una persona no come nada más que verduras, significa que sufre de un mayor disgusto, se caracteriza por el miedo a las dificultades.

Para un desarrollo físico normal y una mayor eficiencia, una persona necesita una comida variada, rica en calorías y sabrosa. Además del pan, la carne y los productos lácteos, su composición también debe incluir verduras y frutas ricas en sales minerales y vitaminas. Se sabe que las verduras son una fuente de valiosos compuestos orgánicos. Contienen todos los nutrientes esenciales: proteínas grasas carbohidratos.

Los más ricos en proteínas son los frutos tiernos y las semillas de guisantes, frijoles, frijoles; carbohidratos: remolacha, maíz, papas y legumbres; Aceites vegetales: pimienta, chirivía, maíz dulce. Las coles de Pekín y de Bruselas, las judías verdes y las hojas de amaranto se distinguen por el contenido de lisina y otros aminoácidos.

Sin embargo, el valor de las verduras no es solo y no tanto en nutrición y sabor, sino también en sustancias de lastre (por ejemplo, en fibra), que crean sensación de saciedad, previenen la sobrecarga de raciones de alimentos con alimentos grasos y cárnicos. Las verduras contienen entre un 70 y un 95% de agua, lo que reduce su contenido calórico. Además, la fibra contribuye a una mejor función intestinal y a la eliminación de productos metabólicos del cuerpo.

Valor nutricional de las verduras está determinada por el alto contenido de carbohidratos de fácil digestión, ácidos orgánicos, vitaminas, sustancias aromáticas y minerales que contienen. Su variada combinación determina el sabor, color y olor de las verduras. Muchos de ellos tienen un aroma agradable que estimula el apetito. Se debe a las sustancias aromáticas específicas de cada planta vegetal: los aceites esenciales. Tienen propiedades dietéticas, aumentan la secreción de jugos digestivos, lo que mejora la absorción de verduras y otros productos alimenticios.

Hay muy pocos minerales en el pan, la carne y las grasas. Las verduras contienen más de cincuenta elementos químicos. (la mitad de la tabla periódica de Mendeleev), que mejoran los procesos fisiológicos en el cuerpo humano.

Calcio, fósforo, manganeso forman parte del tejido óseo y activan la actividad del corazón. Calcio promueve la formación y fortalecimiento de huesos y dientes, regula los procesos de actividad normal de los sistemas nervioso y cardíaco en el cuerpo, contracción muscular. También es necesario para la coagulación de la sangre.

Hay mucha sangre en la hemoglobina. glándula... Participa en la transferencia de oxígeno por los glóbulos rojos en el cuerpo y también es parte de algunas enzimas. Es especialmente necesario para mujeres embarazadas y ancianos. Se encuentra mucho hierro en el melón, la espinaca, la calabaza y la acedera.

Fósforo mejora la función cerebral. En combinación con el calcio, el cuerpo lo necesita para formar y fortalecer huesos y dientes. El fósforo contribuye a la rápida liberación de energía en los tejidos, la contracción muscular y también regula la actividad del sistema nervioso. Hay mucho en las hojas de perejil, el maíz y los guisantes.

Potasio y sodio participar en el mantenimiento del equilibrio ácido-base normal del cuerpo. El potasio también es esencial para el funcionamiento normal del corazón y el desarrollo corporal. Estimula la transmisión de impulsos nerviosos a los músculos. Los más ricos en potasio son las espinacas, las patatas, el maíz y las hojas de perejil.

Magnesio tiene un efecto vasodilatador, aumenta la secreción de bilis. Participa en el proceso metabólico, promueve la conversión de azúcares en energía, regula la actividad muscular y la excitabilidad normal del sistema nervioso.

Manganeso participa en el metabolismo de las proteínas y la energía, activa algunas enzimas, afecta la absorción de calcio y fósforo, promueve la producción de energía de los alimentos, promueve el correcto metabolismo de los azúcares en el cuerpo. Una gran cantidad de manganeso se encuentra en la lechuga y la espinaca.

Cobre es de gran importancia para el correcto proceso de hematopoyesis. Favorece la absorción de hierro por el organismo para la formación de hemoglobina. Desafortunadamente, destruye la vitamina C. El mayor contenido de cobre en las papas.

Yodo importante para las hormonas tiroideas, que regulan el metabolismo celular. Hay mucho yodo en las espinacas.

Selenio junto con la vitamina E protege nuestro organismo a nivel celular.

Zinc necesario para el desarrollo normal del esqueleto y la reparación de tejidos. Promueve la absorción y activación de las vitaminas B. Más que otros, el zinc se encuentra en las espinacas.

Un elemento tan valioso como oro, que tiene un efecto calmante sobre el sistema nervioso, está contenido en una sola planta, el maíz, y en forma de compuestos solubles y, por tanto, asimilados por nuestro organismo.

Las sustancias minerales de la carne, el pescado y los productos de cereales en el proceso de digestión dan compuestos ácidos. Las verduras, en cambio, contienen sales fisiológicamente alcalinas, que mantienen en el organismo la proporción de ácidos y álcalis necesarios para el metabolismo normal, así como la reacción alcalina de la sangre. Para neutralizar las sustancias ácidas acumuladas en el cuerpo humano en relación con el consumo de carne, pescado, queso, pan, diversos cereales, es necesario introducir productos de reacción alcalina con los alimentos. Especialmente muchas sales alcalinas en la espinaca, así como pepino, tubérculos, colinabo, frijoles, lechuga y patatas, berenjena e incluso tomates.

Por cierto, el contenido de minerales en las verduras se puede aumentar de 3 a 10 veces aplicando fertilizantes adecuados al suelo durante el aderezo principal o en el aderezo (tanto de raíz como foliar), así como remojando las semillas en las sales de estos elementos antes. siembra.

Las verduras y las frutas son la principal fuente de vitaminas. En las plantas, forman parte de enzimas y hormonas, mejoran la fotosíntesis, la respiración, la asimilación de nitrógeno, la formación de aminoácidos y su salida de las hojas. En el cuerpo humano, sirven como catalizadores de reacciones bioquímicas y reguladores de los principales procesos fisiológicos: metabolismo, crecimiento y reproducción.

Vitamina A (caroteno) es una vitamina de belleza. Con su falta en el cuerpo, el cabello y las uñas pierden su brillo, se rompen, la piel se desprende y adquiere un color terroso grisáceo, se seca. Por la mañana, se acumulan gotas de una sustancia blanquecina en las esquinas de los ojos. Esta vitamina es esencial para el crecimiento de huesos, tejidos y visión normal. La mayor parte del caroteno se encuentra en acedera, pimientos rojos, zanahorias y hojas de perejil.

Vitamina B1 (tiamina) proporciona al cuerpo la energía para convertir los carbohidratos en glucosa y el desarrollo embrionario del feto. Las mayores cantidades de este elemento se encuentran en el maíz, patatas, eneldo, hojas de perejil, coliflor y colinabo, guisantes, frijoles, frijoles, espárragos y espinacas.

Vitamina B2 (riboflavina) promueve la descomposición y asimilación de grasas, carbohidratos y proteínas por parte del cuerpo, estimula la división celular y los procesos de crecimiento, acelera la cicatrización de heridas. Son ricas en guisantes, frijoles, frijoles.

Vitamina B6 esencial para la asimilación de proteínas y grasas, promueve la formación de glóbulos rojos, regula el estado del sistema nervioso.

Vitamina B12 participa en la síntesis de hemoglobina, hematopoyesis y regulación del sistema nervioso.

Biotina participa en la asimilación de proteínas y carbohidratos, afecta el estado de la piel.

Colina (vitamina B) asegura el funcionamiento normal del hígado y los riñones. Viene a nosotros con verduras como espinacas, repollo.

Vitamina C (ácido ascórbico) promueve la cicatrización de heridas, mejora las propiedades antitóxicas e inmunobiológicas del cuerpo, participa en los procesos redox, el metabolismo de carbohidratos y proteínas, reduce drásticamente el colesterol en sangre, tiene un efecto beneficioso sobre las funciones del hígado, estómago, intestinos, glándulas endocrinas, aumenta la La resistencia del cuerpo al escorbuto y las enfermedades infecciosas ayuda a mantener los dientes, huesos, músculos y vasos sanguíneos sanos, promueve el crecimiento y reparación de tejidos y la cicatrización de heridas. La falta de vitamina C provoca cambios patológicos: disminución de la secreción gástrica, exacerbación de la gastritis crónica. La mayor cantidad de ácido ascórbico se encuentra en el rábano picante, las hojas de perejil, los pimientos dulces y el repollo.

Vitamina D Promueve la absorción de calcio y fósforo por parte del cuerpo para fortalecer los dientes y los huesos.

Vitamina e es necesario para la formación normal de glóbulos rojos, músculos y otros tejidos, también asegura la descomposición normal de los carbohidratos y el desarrollo del feto dentro del cuerpo de la madre.

Vitamina p aumenta la elasticidad y la fuerza de los vasos sanguíneos pequeños. Hay mucho en pimiento rojo.

Ácido nicotínico (PP) Estimula el trabajo del sistema digestivo, acelera la formación de aminoácidos, regula los procesos redox y el trabajo del sistema nervioso. Las mayores cantidades de esta vitamina se encuentran en la col berza y ​​col rizada, guisantes, papas, frijoles, maíz, espárragos y champiñones.

Ácido pantoténico esencial para el metabolismo en el cuerpo, participa en la conversión de grasas, carbohidratos y proteínas, regula el azúcar en sangre.

Ácido fólico promueve la formación de glóbulos rojos en la médula ósea y el metabolismo normal. El principal proveedor de esta vitamina es la espinaca.

Además, las verduras también contienen sustancias biológicamente activas con acción antimicrobiana, es decir, antibióticos o fitoncidas. Son especialmente abundantes en cebollas, ajos, rábano picante, rábano, perejil, jugo de repollo, tomates, pimientos y otras verduras, que se utilizan a menudo en este sentido con fines medicinales. Tienen propiedades bactericidas y fungicidas, y son uno de los factores de inmunidad de las plantas. Al ingresar al cuerpo humano con alimentos, los fitómidos desinfectan los tejidos vivos, suprimen los procesos de putrefacción y fermentación en los intestinos y aumentan la resistencia a diversas enfermedades. Las propiedades antimicrobianas claramente expresadas se observan en tomates, repollo, pimientos rojos y verdes, ajo, cebolla, rábano picante, rábano. La raíz, hojas y semillas de zanahoria, perejil y apio también se caracterizan por fuertes propiedades bactericidas.

No todos los tipos de plantas vegetales son igualmente ricas en antibióticos vegetales, además, se observan diferencias incluso en la redistribución de una variedad cultivada en diferentes condiciones ambientales. Por ejemplo, el jugo crudo obtenido de repollo cultivado en invernadero tiene propiedades antimicrobianas más débiles que el jugo de repollo cultivado en el campo.

Las verduras también contienen enzimas - proteínas específicas que desempeñan el papel de catalizadores en el organismo.

El uso de plantas para el tratamiento de enfermedades y la promoción de la salud se remonta a la antigüedad. La experiencia popular centenaria de observaciones formó la base de la medicina herbal: la ciencia del tratamiento con plantas medicinales que contienen diversas sustancias biológicamente activas: alcaloides, saponinas, glucósidos, aceites esenciales y grasos, vitaminas, fitoncidas, ácidos orgánicos, etc.

En Rusia, el comienzo del tratamiento de enfermedades con plantas se refiere a la antigüedad canosa. Al principio, la información sobre plantas medicinales se difundió por vía oral. Nuestro país ocupa el primer lugar en el mundo en cuanto a diversidad y cantidad de medicinas a base de hierbas, y la vasta experiencia acumulada por los pueblos de nuestro país en su uso es parte de la cultura nacional. A pesar del rápido desarrollo de la química, el crecimiento intensivo en la producción de drogas sintéticas, las plantas ocupan un lugar honorable entre las medicinas. En la práctica mundial, el 40% y en nuestro país más del 45% de los medicamentos producidos por la industria química y farmacéutica se obtienen de plantas. Los cultivos de hortalizas ocupan un lugar significativo entre ellos.

Para diversas enfermedades de los órganos internos y enfermedades infecciosas, se utilizan diversas dietas, que incluyen una cantidad significativa de verduras crudas y hervidas.

La dieta n. ° 2, prescrita para la gastritis crónica con acidez y secreción insuficientes, colitis crónica y enterocolitis, incluye, junto con otros platos, decocciones de verduras y guarniciones en puré de calabacín, remolacha, calabaza, zanahorias, guisantes, repollo, papas.

Para la gastritis hipoácida, se recomiendan zanahorias, remolachas, calabazas, calabacín blanco, papas hervidas y en puré; con gastritis acílica - jugos de frutas y verduras, con enfermedad de úlcera péptica - sopas de verduras trituradas de zanahorias, patatas, remolachas, jugos de verduras crudas (zanahoria, remolacha, repollo). Sin embargo, el jugo de repollo puede irritar el estómago, aumentar la acidez del jugo gástrico y agravar el dolor, por lo que debe usarse con precaución.

Para las personas que trabajan con pesticidas organoclorados, se recomienda la dieta No. 4, que contribuye a la creación de un régimen suave para el hígado. Incluye cebollas, remolachas, zanahorias, papas, repollo, hierbas.

La dieta No. 5-a está indicada para la enfermedad de Botkin en el período agudo, para la hepatitis crónica y hepatocolecistitis, colecistitis y angiocolitos. Consiste en varios alimentos, incluidas las verduras, a excepción de los rábanos, rábanos, nabos, repollo, guisantes, acedera, espinacas, cebollas, ajo, nabo; También se recomienda el jugo de tomate.

La dieta No. 5, recomendada para administración en caso de enfermedad de Botkin en la etapa de convalecencia, con cirrosis del hígado, hepatitis crónica, colecistitis y angiocolitis, incluye, junto con otros productos, cebollas después de hervir, zanahorias, guisantes y otras verduras recomendadas. para la dieta No. 5-a.

La dieta # 8, recomendada para la obesidad, incluye todas las verduras, excepto aquellas que contienen una gran cantidad de carbohidratos. Para los pacientes obesos, se recomiendan alimentos con un alto contenido en fibra, que se evacuan lentamente del estómago y, por lo tanto, crean una sensación de saciedad. Estas verduras incluyen nabos, rábanos, colinabos, pepinos y tomates frescos, platos de guisantes, repollo blanco y coliflor, chucrut fresco y lavado, lechuga, calabacín, zanahorias, remolachas, calabazas, berenjenas, etc. Están permitidas. Las verduras deben prevalecer en la dieta. ., frutas sin azúcar con alto contenido de potasio, elementos alcalinos y fibra.

La dieta No. 9-a, indicada para la cita en diabetes mellitus que requiere tratamiento con insulina, también incluye zanahorias (200 g), repollo (300 g), papas (300 g).

La dieta No. 9, recomendada para la diabetes mellitus que no requiere tratamiento con insulina, también incluye repollo (300 g), colinabos (300 g), zanahorias (200 g).

Dieta No. 10-a, indicada para su uso en nefritis aguda, nefritis crónica en la etapa aguda, enfermedades cardiovasculares con alteración de la circulación sanguínea del grado 2-3, incluye verduras crudas y jugos de frutas: zanahorias, remolachas, coliflor, guisantes, tomates, pepinos, lechugas, patatas hervidas y trituradas; lechuga, tomates y pepinos frescos, patatas y guisantes, en cantidades limitadas. Con enfermedades del sistema circulatorio y reumatismo, la dieta debe contener una cantidad suficiente de potasio y limitar el sodio. De verduras, se recomiendan frijoles, guisantes, zanahorias, repollo.

La dieta No. 10, indicada para la cita con infarto de miocardio, contiene tres dietas. La primera dieta recomendada en el período agudo de la enfermedad incluye zanahorias ralladas frescas en forma de puré de papas, coliflor hervida y otras verduras.La segunda dieta, indicada para cita en el período subagudo de un ataque cardíaco, también incluye sopas de verduras, platos de verduras hervidas y frescas (zanahorias, remolachas, coliflor, ensalada verde, pepinos y tomates frescos, apio y papas en cantidades limitadas). La dieta -3, recomendada durante el período de cicatrización, incluye las mismas verduras que la dieta -2 y, además, calabacín blanco, calabaza, perejil, apio, eneldo y patatas.

En el tratamiento de pacientes con insuficiencia cardíaca, es necesario tener en cuenta estrictamente la cantidad de cloruro de sodio administrada con los alimentos y aumentar el contenido de potasio en la sangre, que disminuye con una circulación sanguínea insuficiente. Por tanto, la dieta debe incluir alimentos ricos en potasio. Estos son, en primer lugar, verduras y frutas: perejil, espinacas, repollo, rábano picante, raíces de apio, nabos.

Para la glomerunefritis crónica por vegetales, se recomiendan zanahorias, tomates, repollo sin sal, pepinos frescos, jugos de vegetales, hierbas crudas; con nefritis crónica - varios vegetales, con amiloidosis de los riñones - jugos de vegetales, especialmente zanahoria; con diátesis de ácido úrico: varias verduras, excepto espinacas, tomates, acedera, ruibarbo; con fosfaturia - varias verduras; con oxaluria: verduras que no contienen ácido oxálico (zanahorias, patatas, repollo).

En la pancreatitis crónica, se recomiendan platos y guarniciones de verduras: zanahorias, remolachas, puré de papas hervidas. Para el estreñimiento, se recomiendan platos y guarniciones de verduras: papas, zanahorias, calabacín, calabaza hervida y triturada, coliflor hervida con mantequilla.

En la construcción de la terapia dietética para la neumonía cruposa, la bronconeumonía, la pleuresía exudativa, los procesos supurativos en los pulmones, es necesario incluir verduras crudas y hervidas y, especialmente, zanahorias con líquido y sal limitados.

Se recomienda el uso de hojas caducas de plantas vegetales para la anemia debido al contenido relativamente alto de cobre.

Las raíces contienen muchas membranas celulares que promueven la motilidad intestinal, por lo que se recomiendan para el estreñimiento alimentario y neurogénico, y la prevalencia de elementos alcalinos determina su uso en la nutrición médica como fármacos antiinflamatorios. De gran interés es la presencia en los cultivos de raíces de una cantidad significativa de protopectina, que durante la cocción se convierte en pectina, que cumple una función protectora cuando se trabaja con metales pesados, y además promueve la eliminación del colesterol de los intestinos. La actividad de la pectina depende del nivel de contenido de ácido galactúrico en ella. Lote pectina en rábano.

Debido a la importante cantidad de potasio en los cultivos de raíces, se utilizan en nutrición médica para enfermedades cardiovasculares con insuficiencia circulatoria. Las remolachas son ricas en betaína, que es un paso de transición a la colina. Hay mucho hierro en la remolacha y los colinabos, en las zanahorias, el cobalto, que es importante al elaborar una dieta terapéutica en caso de anemia. La suplementación con betaína en la dieta previene el desarrollo de infiltración de hígado graso.

Los tomates y las berenjenas contienen cantidades importantes de hierro (especialmente tomates) y cobre, por lo que se incluyen en las dietas para estimular la hematopoyesis.

El alto contenido de potasio de las patatas con pequeñas cantidades de sodio hace que se utilicen en la terapia dietética para enfermedades de los riñones y el corazón. El jugo de papa crudo se usa para tratar úlceras pépticas y gastritis, ya que las proteínas de papa contienen un inhibidor de la pepsina.

Los jugos de verduras se utilizan como agente colerético natural. El efecto colecistocinético más fuerte lo posee el jugo de remolacha en una cantidad de 200 ml, seguido de los jugos de zanahoria y repollo. En términos de la fuerza de su influencia en el vaciado de la vesícula biliar, 200 ml de jugo de remolacha están cerca de la acción de dos yemas de huevo crudas, uno de los estimuladores más poderosos de la función motora de la vesícula biliar.

Con hiposecreción y condiciones hepáticas del estómago, es aconsejable utilizar jugos de vegetales diluidos (1:10), ya que son agentes causantes bastante fuertes de la secreción gástrica y al mismo tiempo, a diferencia de los jugos enteros, no suprimen la actividad proteolítica de jugo gastrico.

Los jugos de vegetales enteros son aconsejables para usar en condiciones de hepacid, porque tienen un efecto neutralizante sobre el jugo gástrico y reducen drásticamente su actividad proteolítica. Los jugos de vegetales enteros, especialmente los jugos de papa, se pueden recomendar para la acidez de estómago.

Con enfermedades infecciosas como influenza, dolor de garganta, escarlatina, fiebre tifoidea y otras, es útil que los pacientes den jugos de zanahorias, col blanca y coliflor y frutas para saciar su sed y saturar el cuerpo con vitaminas y otras sustancias útiles.

Para las enfermedades del tracto gastrointestinal, los jugos de zanahorias, tomates, papas, remolachas, pepinos son efectivos, el jugo de repollo que contiene vitamina U antiulcerosa es especialmente efectivo.

Para las enfermedades cardiovasculares, son útiles los jugos de zanahorias, pimientos, coliflor, lechuga y otras verduras. Se prohíben las espinacas, chucrut, apio.

El uso regular de verduras en los alimentos durante todo el año mantiene la salud y el rendimiento. La falta de vitaminas se siente especialmente en primavera, cuando la cantidad de verduras frescas en la dieta se reduce notablemente. Las verduras crudas son mucho más ricas en vitaminas que las verduras hervidas y cosechadas en el período verano-otoño. El azúcar de las verduras se fermenta durante el decapado y el decapado, formando ácido láctico, que evita que los alimentos se pudran. El ácido láctico también rompe las paredes de las verduras, lo que aumenta su absorción. La cocción prolongada conduce a la destrucción de algunas de las vitaminas; la congelación y el secado rápidos los mantienen seguros. Se nota que el chucrut no contiene vitamina B, la vitamina C contiene la mitad y el caroteno (provitamina A) es 10 veces menos que el fresco.

Los componentes protectores como la sal, la harina, las sustancias que contienen almidón, dextrina, fitoncidas (cebollas, etc.) son capaces de inhibir la oxidación de la vitamina C incluso en presencia de cobre. Al cocinar platos de verduras, se recomienda colocar primero estos productos y luego las verduras.

V. Perezhogin

Lea también: Valor nutricional de las verduras (comer para la salud)


Por que la calabaza es útil - propiedades medicinales

Quién no sabe, de las hortalizas más útiles que se cultivan en nuestros jardines, la calabaza ocupa uno de los primeros lugares. Por qué la calabaza es útil: las propiedades medicinales de la planta se pueden enumerar durante mucho tiempo. Esta verdura de barriga es fuente de antioxidante (betacaroteno), que sirve para fortalecer nuestro sistema inmunológico, cabello, uñas, vista, etc. La calabaza, además, mejora la digestión, elimina el exceso de líquido del organismo.

Bueno, ¿qué platos puedes cocinar con calabaza? Su número es difícil de contar. Se trata de varias sopas, guisos de verduras, guisos, pilaf y jugos. La calabaza se sirve como guarnición para la carne, es un postre maravilloso en la comida para bebés. En otras palabras, el uso de la calabaza en la cocina está limitado solo por la imaginación del cocinero.

Las variedades de calabazas que crecen en el vasto territorio ruso también son grandes. Las propiedades medicinales de la calabaza son más pronunciadas en variedades como Vitamin (Muscat), Ambar, Krasnaya Delicious, Zorka y Adagio. Arina tiene un color de fruta inusual. Son suaves de color verde claro, pesan hasta 3,5 kg, tienen un alto contenido en antioxidantes y se utilizan en la nutrición dietética.

Debe hacerse una mención especial a las propiedades curativas de las semillas de calabaza, especialmente para la salud de los hombres. Hay variedades inusuales de calabazas en las que las semillas no están cubiertas por una cáscara. Cortas la verdura y te comes las semillas listas para el consumo. Las variedades de calabaza gimnosperma son Miranda y Golosemyanka.

Bueno, para aquellos jardineros que quieran cultivar una calabaza gigante en su sitio, recomendamos plantar variedades de frutos grandes. Estos incluyen: The Merchant's Wife, Big Moon, One Hundred Pounds, The Cook's Dream, Melon. Se considera que la calabaza Big Moon tiene el peso récord, alcanzando los 90 kg.

Las propiedades medicinales y por qué la calabaza es útil, las hemos enumerado y contado. Esta verdura también es buena porque se almacena perfectamente en los apartamentos de la ciudad sin perder sus vitaminas. Además, con el tiempo, las calabazas, cuyas variedades contienen mucho almidón, incluso aumentan la cantidad de azúcares.

La calabaza que se cultiva en el jardín se suele recolectar cuando está madura. Aquí es cuando su tallo se ha secado. Sin embargo, si desea mantener la calabaza por más tiempo, córtela un poco verde. Tenga en cuenta que la fruta dañada no se puede almacenar. Prepara un plato de ella de inmediato.

¿Qué tipo de platos puedes hacer con calabaza? Las raciones son las más interesantes. Esto es cuando una pequeña calabaza sirve tanto como ingrediente como cacerola para una mezcla de arroz, manzanas y frutos secos. Para esto, las variedades de calabaza como Orange honey, Children's gourmet, Kashtanka, Amazon, Adagio son adecuadas.

La carne densa y amarilla de los frutos planos y verde oscuro de Kashtanka sabe a castañas asadas. De ahí el nombre. La variedad "Princess Frog F1", que tiene una piel verde rugosa, también pertenece a la calabaza en porciones. Sus invitados disfrutarán del dulce pilaf elaborado con él.

Cultiva calabaza en tus jardines, no es caprichosa ni útil.


A pesar del alto porcentaje de agua que contiene la fruta, el producto contiene muchos compuestos beneficiosos:

  • ácidos orgánicos (tartrónico, fólico y otros)
  • macronutrientes: calcio, magnesio, sodio, potasio, fósforo, cloro, selenio, silicio
  • oligoelementos: hierro, zinc, yodo, cobre, manganeso, selenio, flúor
  • pectina
  • caroteno
  • vitaminas - PP, A, grupos B, C, E, K.

El contenido calórico de 100 g es 14 kcal.

  • proteínas - 0,8 g
  • grasas - 0,1 g
  • carbohidratos - 2,5 g
  • fibra - 1 g.


Los médicos testifican que la útil scorzonera no está contraindicada en la nutrición humana, no se notaron efectos secundarios negativos después del consumo. Pero, sin embargo, es necesario escuchar al cuerpo. Si, después de la primera aplicación, el estado de salud no ha empeorado y no hay dolores notables, no dude en cultivar y utilizar la raíz de ginseng natural para mejorar la salud y la nutrición dietética.

Hay muchas industrias donde el uso de scorchonera será bastante exitoso. Eso:

  • medicina tradicional, como infusiones, decocciones, ungüentos y lociones, como agente antiinflamatorio y reconstituyente,
  • medicina tradicional: no solo en nutrición dietética, sino también en la fabricación de medicamentos para el tratamiento de una variedad de dolencias, fortaleciendo el sistema inmunológico,
  • en la cocina.

Detengámonos en el último paso con más detalle.


Proyecto a corto plazo “Verduras, frutas, bayas. Vitaminas "en el grupo preparatorio

Svetlana Rusyaeva
Proyecto a corto plazo “Verduras, frutas, bayas. Vitaminas "en el grupo preparatorio

El proyecto “Verduras, frutas, bayas. Vitaminas "

Tema: “Verduras, frutas, bayas. Vitaminas "

Compilado y dirigido por: Rusyaeva S.N.

Tipo de proyecto: cognitivo - investigación, creativo.

Duración: corta duración. Desde el 21.09. hasta el 25/09/2020

Relevancia: Los niños saben poco sobre las vitaminas contenidas en verduras, frutas, bayas, sobre sus propiedades beneficiosas. Los niños no comen suficientes verduras y frutas naturales, que necesitan para mantener y fortalecer su salud. Las vitaminas se encuentran en las verduras, frutas y bayas, por lo que es necesario consumirlas todos los días. Hay muchas vitaminas, pero cada vitamina es responsable de un sistema específico de nuestro cuerpo.

Propósito: Ampliar y sistematizar la idea de los niños sobre verduras, frutas, bayas, los beneficios de su uso, familiarizarse con el concepto de "vitaminas", su papel en la vida humana, formar ideas de los niños sobre una nutrición adecuada y un estilo de vida saludable. , para hacer surgir el deseo de un estilo de vida saludable.

Tareas: Formar en los niños ideas sobre vitaminas, sobre nutrición adecuada, sobre un estilo de vida saludable. Sistematizar y consolidar conocimientos sobre hortalizas y frutas, bayas, sobre el lugar de su crecimiento, sobre el trabajo de los adultos en el huerto, en los campos, en los huertos. Aclare: dónde crecen las verduras y frutas, cuándo se cosechan las verduras, cuáles son los beneficios de las verduras y las frutas, qué se prepara a partir de ellas.

Resultado Esperado: en poco tiempo, los niños se dan cuenta de la necesidad de comer verduras, frutas, bayas para mejorar su salud; los niños se han formado ideas sobre los beneficios de las verduras y frutas y las vitaminas que contienen. Utilizar los conocimientos adquiridos en actividades educativas y de juego. Reposición de vocabulario sobre el tema del proyecto.

Producto de la actividad del proyecto: "Verduras y frutas - productos saludables" (diseño de la mesa "Vitaminas A B C D E K - verduras, frutas, bayas" mesa de modelado de arcilla (manualidades para colorear) "Vitaminas A B C D E K - verduras, frutas, bayas" crucigrama "Vitaminas".

Etapas de implementación:

Etapa 1 - preparatoria

• Seleccionar literatura ficticia metódica

• Recoger material visual, manuales, ilustraciones, maniquíes.

• Haga un plan de actividades para la semana.

Etapa 2 - principal

• GCD. presentación sobre el tema “Verduras, frutas, bayas. Vitaminas "Trabajo colectivo sobre el tema" Verduras y frutas: productos saludables "

• Conversaciones: "Vitaminas: ¿qué son?", "¿Dónde viven las vitaminas?" "Verduras y frutas: productos saludables", "¿Qué son las vitaminas?" "¿Qué vitaminas hay en las verduras y las frutas?"

• Juegos didácticos: "Tops y raíces", "¿Qué, dónde crece", "¿Qué es superfluo?" loto - "Verduras", "Útil - no útil", "Uno - mucho", "Di lo contrario".

• Adivinar acertijos sobre verduras y frutas, bayas.

• Lectura: N. Nosov "Pepinos", p. norte. Carolina del Sur. “Tapas y raíces”, “Chipolino” de G. Rodari, “Signor - Tomate”.

• GCD. Leyendo la historia de N. Nosov "Sobre el nabo"

• Modelado de arcilla "Verduras, frutas".

• Juego al aire libre: "El conejito y el jardín"

• Juegos de rol: "Tienda de verduras", "Familia", "Tienda de frutas y verduras", "Base de verduras",

• Ejercicio de juego "¿Qué pasó primero, y luego qué?", ​​"Di lo contrario", "Uno - muchos"

• Gimnasia con los dedos: "En el bosque por las ciruelas"

• Educación física: "Uno, dos, tres, cuatro".

• diseño de la mesa "Vitaminas A C D E - verduras, frutas, bayas"

Etapa 3 - final

• Trabajo colectivo sobre el tema "Verduras, frutas, productos saludables", para el diseño de la mesa "Vitaminas A ВС DE К - verduras, frutas, bayas".

• modelado de arcilla, coloración de artesanías "Verduras"

• Generalización de los resultados del trabajo.

Lunes. GCD. Presentación sobre el tema “Verduras, frutas, bayas. Vitaminas ". Equipo multimedia. Juego didáctico: "Útil - no útil", "Uno - muchos", "Di lo contrario". Trabajo colectivo sobre el tema "Verduras y frutas: productos saludables". (para el diseño de la mesa "Vitaminas ACDE - verduras, frutas, bayas". Propósito: Ampliar y sistematizar la idea de los niños sobre verduras, frutas, bayas, los beneficios de su uso, para familiarizarlos con el concepto de "vitaminas", su papel en la vida humana para formar las ideas de los niños sobre una nutrición adecuada y un estilo de vida saludable para educar el deseo de un estilo de vida saludable.

Martes. Crucigrama "Vitaminas". Juego didáctico: "¿Qué es superfluo?"

Conversación: "Vitaminas: ¿qué son?" Propósito: Formar en los niños ideas sobre vitaminas, sobre una nutrición adecuada, sobre un estilo de vida saludable. Sistematizar y consolidar conocimientos sobre hortalizas y frutas, berries.

Miércoles. Juego didáctico: "¿Qué, dónde está creciendo?" Conversación: "¿Qué vitaminas contienen las verduras y las frutas?" Propósito: Ampliar y sistematizar la idea de los niños sobre las verduras, frutas, bayas, los beneficios de su uso, para familiarizarse con el concepto de "vitaminas", su papel en la vida humana. Aclarar dónde crecen las verduras y las frutas, cuándo se cosechan las verduras, cuáles son los beneficios de las verduras y las frutas,

Jueves. Cuadro "Vitaminas A BC D EK - verduras, frutas, bayas". Juego didáctico: Lotería - "Verduras". Propósito: Continuar desarrollando el habla, la curiosidad, el pensamiento lógico, la atención de los niños.

Viernes. GCD. Presentación. Leyendo la historia de N Nosov "Sobre el nabo" Modelado de arcilla. "Verduras frutas". Pintar artesanías de arcilla.Juego didáctico: "¿Dónde viven las vitaminas?" Propósito: Clarificar y consolidar las ideas de los niños sobre frutas y verduras, sobre los beneficios de las frutas y verduras, seguir formando en los niños la capacidad de clasificar verduras y frutas: por apariencia, característica, color, forma.

Anexo 1

Sinopsis de la lección integrada “Verduras, frutas, bayas. Vitaminas "para el desarrollo cognitivo + Iso en el grupo preparatorio

Compilado y dirigido por el profesor

Rusyaeva Svetlana Nikolaevna

Sinopsis de una lección integrada sobre desarrollo cognitivo e Iso sobre el tema “Verduras, frutas, bayas. Vitaminas "en el grupo preparatorio

Grupo: grupo preparatorio

Área educativa: desarrollo cognitivo, actividad artística y estética.

Tema: “Verduras, frutas, bayas. Vitaminas "

Aclarar y consolidar las ideas de los niños sobre frutas y verduras, sobre los beneficios de las frutas y verduras, seguir formando en los niños la capacidad de clasificar verduras y frutas: en apariencia, signo, color, forma. formar en los niños ideas sobre una nutrición adecuada y un estilo de vida saludable, y despertar el deseo de un estilo de vida saludable. Para transmitir el color correcto de los objetos, la capacidad de colorear correctamente el dibujo. Observación correcta, pensamiento espacial, memoria visual.

Continúe desarrollando el habla, la curiosidad, el pensamiento lógico y la atención de los niños.

• presentación multimedia “Verduras, frutas, frutos del bosque. Vitaminas "

• Lápices de colores, rotuladores, pegamento, tijeras, colorear sobre el tema "Verduras, frutas, bayas".

Educador: Chicos, recuerdan a los habitantes de la Ciudad de las Flores. (Respuestas de los niños). ¿Qué piensas, con quién de los residentes de Flower City sucedió el problema? (Respuestas de los niños). Sí, tienes razón con Dunno. Diapositiva 2

Dunno cayó enfermo, no tiene apetito, no tiene fuerzas para estudiar. Todos los residentes de la Ciudad de las Flores se alarmaron, de repente algo contagioso. El doctor Pilyulkin acudió a Dunno para examinar al paciente. Y eso es lo que descubrió, resulta que eso es lo que Dunno ha estado comiendo últimamente: mermelada, dulces, papas fritas y Coca Cola. Pillkin estaba horrorizado. Chicos, ¿Dunno comió alimentos saludables? (Respuestas de los niños). Diapositiva 3

Pilyulkin dijo que necesitas comer bien. Y cómo es que no sé y no lo sé. Quién lo ayudará, quién se lo dirá. ¿Qué piensas? (Respuestas de los niños). Bueno, por supuesto Znayka. Por qué ayudará Znayka (Respuestas de los niños). Vaya, este Znayka lo sabe todo y nosotros también lo ayudaremos. Diapositiva 4

¿Qué aconsejó Znayka (Respuestas de los niños)? Diapositiva 5. Las verduras, las bayas y las frutas son las principales fuentes de vitaminas y sustancias necesarias para una persona. Por lo tanto, las bayas, verduras y frutas deben estar en la dieta del niño con regularidad. Estos productos contienen vitaminas y sustancias que una persona necesita para crecer y desarrollarse.

¡Las vitaminas no son pastillas y no son dulces sabrosos! Y viven en productos, bayas, verduras y frutas. Y nos traen salud, ayudando aquí y allá.

- Vitamina A - Si quieres crecer bien, ver bien y tener dientes fuertes, necesitas vitamina A. (los niños llaman a las verduras y frutas que contienen vitamina A). Diapositiva 6

- Vitamina B: ayuda a trabajar nuestro órgano más importante: el corazón. Mejora tu estado de ánimo. Si llora con frecuencia, necesita vitamina B. Diapositiva 7

-La vitamina C es una vitamina saludable. Fortalece todo el cuerpo, ayuda a proteger de los resfriados, a estar vigoroso. Si se enferma con frecuencia, necesita vitamina C). (los niños nombran verduras y frutas que contienen vitamina C). Diapositiva. ocho

-Vitamina D - fortalece los huesos, los dientes, ayuda al crecimiento. (los niños nombran verduras y frutas que contienen vitamina D). Diapositiva 9

-La vitamina E es una vitamina de belleza y juventud (los niños llaman verduras y frutas que contienen vitamina E). Diapositiva 10

-Vitamina K: es responsable del funcionamiento de los riñones (los niños llaman a las verduras y frutas que contienen vitamina K, diapositiva 11

No sé lo entendió todo. Corrió hacia sus amigos, Button y Donut, y les contó todo lo que había aprendido. Diapositiva 12

Conclusión: Diapositiva 13. Las vitaminas son sustancias necesarias para que el cuerpo humano mantenga la inmunidad, las enfermedades graves, el crecimiento y el desarrollo. Hay muchas vitaminas en las verduras, frutas y bayas, lo que las hace sabrosas y saludables. Hay muchas vitaminas y cada una tiene su propio nombre, todas son importantes, pero las más importantes son las vitaminas A, B, C, D, E, K.

Uno, dos, tres, cuatro Los niños enseñaron verduras. (marchando en el lugar)

Hay zanahorias, ajo. (aplaudir)

Asideros y asas laterales.

- Ahora ayudaremos a Dunno a colocar los productos en las cestas. El juego "Útil - no útil" (maniquíes). Los niños colocan las verduras en tres canastas por separado, las frutas por separado y los alimentos nocivos por separado.

¿Por qué lo arreglaste de esta manera? (Respuestas de los niños)

En la Ciudad de las Flores, los más pequeños han cultivado muchas frutas en el jardín.

¡Había una manzana y ahora hay muchas manzanas!

Había una ciruela, ¡pero ahora hay muchas ciruelas!

En lugar de una naranja, creció…. muchas naranjas!

Había una piña, y ahora, ¡muchas piñas!

¡Había una pera y ahora hay muchas peras!

Un albaricoque colgó, y ahora, ¡muchos albaricoques!

Gimnasia con los dedos "Al jardín por las ciruelas"

(Doble los dedos alternativamente)

Un dedo gordo y un pulgar fueron al jardín por ciruelas,

El índice le mostró el camino desde la puerta.

El dedo medio es el más preciso, golpea las ciruelas de la rama.

El sin nombre recoge, y el meñique es el señor

Juego de pelota "Di al revés"

El tomate es suave y la zanahoria….

Las patatas crecen en el suelo, la calabaza ...

Grosella de jardín, arándano….

Chicos, ¿qué podemos aconsejar a Dunno y a todos los residentes de Flower City? ¿Cómo debes comer bien? (Respuestas de los niños). Consume alimentos saludables todos los días, especialmente verduras, bayas y frutas, ya que contienen más vitaminas. Y para que recuerden mejor, hagamos una tabla. Esta tabla mostrará qué vitaminas hay en verduras, frutas y bayas. (los niños pintan, cortan y pegan)

¿Qué cosas nuevas aprendiste en la lección de hoy? ¿Qué cosas nuevas y útiles has aprendido? ¿Por qué es importante comer fruta todos los días? (Respuestas de los niños). Contienen muchas vitaminas, varias sales y otras sustancias saludables.

Archivos adjuntos:

Juego didáctico de clasificación “Frutas. Verduras. Bayas »Los juegos de clasificación se pueden iniciar desde la edad preescolar más temprana. Esta capacidad para clasificar asignaturas también será necesaria.

Juegos didácticos y manuales sobre el tema "Bayas y setas, verduras y frutas" El papel de la visualización en la formación de ideas en niños en edad preescolar con discapacidad es excelente. Los grandes educadores de su tiempo han contribuido enormemente.

Reportaje fotográfico sobre el GCD integrado para FTSKM en el grupo de escuela preparatoria “Frutas y verduras. Cosecha en la región de Orenburg ”Objetivo: Ampliar las ideas de los niños sobre las verduras, las peculiaridades de su crecimiento y los beneficios de las vitaminas, la cosecha oportuna de verduras y frutas.

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Proyecto pedagógico a corto plazo del grupo de orientación compensatoria "Verduras, bayas y frutas - los productos más vitamínicos" Proyecto pedagógico a corto plazo del grupo de orientación compensatoria para niños con retraso mental. Tema del proyecto: "Las verduras, las bayas y las frutas son las más ricas en vitaminas.

Proyecto pedagógico "Verduras y frutas - productos útiles" Proyecto pedagógico "Verduras y frutas - productos útiles" Compilado por: educadores Galba Ekaterina Anatolyevna Andreeva Anna Vitalievna.

Proyecto educativo y creativo "Verduras y frutas - productos útiles" Tatyana Golyakova Proyecto educativo y creativo: "Verduras y frutas - productos útiles" Tatyana Golyakova Proyecto educativo y creativo:.

Proyecto "Verduras y frutas - Productos saludables" Tipo de proyecto: cognitivo - investigación, creativo. Condiciones de implementación: mediano plazo Participantes del proyecto: educadores: Shablaeva MB ,.


El uso de rábano picante en cosmetología.

Hay muchos aceites esenciales en las raíces que pueden eliminar las manchas de la edad y las pecas. Y los flavonoides, en los que la planta es rica, ralentizan eficazmente el proceso de envejecimiento. Las resinas en la raíz y las hojas también contribuyen al rejuvenecimiento. Y las saponinas aumentan la resistencia del organismo frente a los efectos nocivos del medio ambiente a nivel celular.

Para el cuidado de la piel, puede utilizar el jugo y las gachas de la planta. Lo principal es que después de triturar o exprimir el jugo, deje que la composición resultante se elabore al menos 7 toneladas. Durante este tiempo, todo el amargor desaparece y no habrá molestias al procesar la piel.

El rábano picante se utiliza para estimular el crecimiento del cabello y prevenir su caída. Para preparar la mascarilla necesitarás:

  • crema agria (1 parte)
  • aceite vegetal (1 parte)
  • raíz picada (1 ud).

Todos los componentes se mezclan y se aplican al cuero cabelludo. Se recomienda aislar la cabeza. Es necesario sostener la máscara durante 40 toneladas, luego lavarse el cabello con un champú simple.


Propiedades útiles de la lechuga de hojas y cogollos

Las propiedades beneficiosas de la lechuga y la lechuga arrepollada se conocen desde hace mucho tiempo. Desde tiempos inmemoriales, las hojas comestibles han sido un alimento de temporada familiar para las personas en muchos países del mundo. Antes de la era de la industrialización, este producto, rico en minerales y vitaminas, estaba en la mesa tanto en una familia pobre como en un palacio. Thomas Tasser, un agrónomo inglés que vivió en el siglo XVI, publicó un tratado "500 consejos para un propietario ahorrativo", en el que enumeraba alrededor de 80 tipos de verduras de hoja para hacer sopas, ensaladas, salsas y otros alimentos saludables. Posteriormente, como consecuencia de la industrialización que se inició, el consumo de hortalizas de hoja perecedera comenzó a declinar. Sin embargo, en nuestro tiempo han vuelto a nuestras mesas y el líder entre ellos es la cabeza y la lechuga. (Lactuca Sativa). Ahora ya hay más de 200 variedades de este útil cultivo.

Las ensaladas verdes en la nutrición dietética son simplemente insustituibles. Se encuentran entre esos alimentos que se recomienda consumir con regularidad. ¿Cuáles son las propiedades beneficiosas de la ensalada de hojas y cabezas? ¿Qué beneficios aportan al cuerpo humano?

Las ensaladas pertenecen al grupo de verduras de color verde-amarillo ricas en betacaroteno, que es un poderoso antioxidante. Él es una protección confiable de nuestras células contra daños, es decir, previene el envejecimiento del cuerpo y reduce el riesgo de cáncer. El ácido fólico también se refiere a elementos útiles contenidos en la lechuga y la lechuga. Ella participa activamente en la formación de nuevas células y es necesaria para la hematopoyesis, especialmente para un organismo joven.

Existen las siguientes clasificaciones de lechuga sin semillas:

• Batavia
• Dubolistny
• Lollo-Rosso de hoja pequeña

• Con hoja crujiente
• Con hoja grasa

Las ensaladas de hojas se siembran muchas veces después de que el suelo se congela antes del invierno, a fines de abril bajo la película, a principios de mayo en campo abierto y, luego, hasta principios de agosto a intervalos de 20 días. En mayo, las ensaladas de hojas son convenientes para usar como cultivo de compactación y sembrar entre plantaciones de pepinos, tomates y otras verduras amantes del calor. En este caso, la ensalada tendrá tiempo de crecer antes de que crezca el cultivo principal.

La cosecha de lechuga comienza dentro de los 40-50 días posteriores a la siembra, en la etapa de 5-7 hojas. Lo principal es no retrasar la limpieza, de lo contrario la lechuga se vuelve más gruesa y empieza a tener un sabor amargo. También es útil aclarar los brotes de lechuga. Cuanto más libre crezca, más tarde irá a la flecha.

La mañana es el mejor momento para cosechar lechugas. Solo tienes que esperar a que se seque el rocío. Entonces la ensalada acumula un máximo de nutrientes. La lechuga para almacenamiento no debe retirarse inmediatamente después de regar. Las hojas húmedas arrancadas se deterioran rápidamente.

Antes de enumerar las mejores variedades de lechuga, aquí hay un pequeño diccionario útil (también es bueno para la lechuga de cabeza):

• Las variedades de ensalada separables son aquellas que permiten una cosecha gradual. Es decir, se dejan crecer las hojas jóvenes en el centro y las exteriores, que se rompen una a una, se cortan de la salida.

• Las variedades cortadas se cosechan en un solo paso, cortando una roseta de una hoja o una cabeza de lechuga.

• El mito del bebé forma una roseta compacta, que se divide en hojas separadas cuando se corta.

Batavia... Las variedades de lechuga más disruptivas, sencillas y comunes. Resistente a la falta de luz y al aumento de temperatura. Se puede cultivar no solo en el jardín, sino también en el alféizar de la ventana. Ejemplos de variedades: Risotto, Lifley, Funtime, Fanley, Lancelot, Afitsion, Geyser, Orpheus, Dachny, Boston, Yeralash.

Lollo-rosso... Variedades separables con hojas ampolladas y muy onduladas. Se caracterizan por un rápido crecimiento. Bueno en ensaladas ligeras para agregar volumen. Variedades de esta ensalada: Lollo Bionda, Estareth, Revolución, Eurídice.

Ensalada de roble... Se llama así porque sus hojas se asemejan a la forma del roble. Tiene un sabor delicado, no tiene un sabor amargo y es resistente a los disparos. Variedades: Creed, Amorik, Dubachek, Riviera.

Ensaladas de hojas pequeñas... Se refiere a cortar. Variedades: Mito fácil y Salanova Forme rosetas rechonchas con hojas aceitosas crujientes. Las semillas se venden en bolsas con la etiqueta "Baby Salad". Las variedades con hojas aceitosas se comen no solo crudas, sino también cocidas y hervidas.

Las mejores variedades de lechugas arrepolladas

A la lechuga arrepollada se le debe dar un área de cultivo separada. La cosecha se realiza entre 50 y 80 días después de la germinación cortando toda la cabeza de la col. Se conserva mucho mejor que la lechuga. Eso: Atracción, 4 estaciones, Danko, Berlín amarillo.

Las variedades de hojas crujientes forman cabezas de repollo más densas y jugosas, de sabor dulce. Eso: Vanguardia, Reina de Hielo, Grandes Lagos.

Variedad de lechuga romana cultivado para el consumo de otoño. La siembra se realiza mejor en julio en una caja de plántulas, pero también puede hacerlo en un lugar permanente. Las plántulas se sumergen en las camas después de 3-4 semanas. Después de un par de meses, en un día seco y soleado, las hojas de lechuga se levantan y se envuelven en una tela no tejida oscura durante 2 semanas. Esto debe hacerse para que se forme la cabeza de repollo y el amargor deje las hojas. La lechuga romana puede durar más de un mes en el refrigerador. Variedades: Roger, Adamant, Dandy, Stanislav, Remus.

Ensalada de espárragos o Uysun

Utiliza el tallo como alimento y en forma salada, en escabeche o guisado. La ensalada de espárragos se siembra a mediados de abril bajo una película, ya que el tallo se forma mejor en un día corto. Cuando sus hojas alcanzan una longitud de 15-20 cm, se retiran junto con los brotes laterales para engrosar mejor el tallo. Uysun se cosecha en la fase de brotación. Entonces tiene menos amargura. Hasta ahora, solo se conoce una variedad de ensalada de espárragos: Svetlana.

Se deben utilizar las propiedades útiles de la lechuga y la lechuga arrepollada para fortalecer su salud. Además, todos los veraneantes pueden cultivarlos sin mucha dificultad.


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